Eva Winther var riksdagsledamot för Folkpartiet och minister med ansvar för jämställdhets- och invandrarfrågor under åren 1978–1979.
Eva Winther föddes i Stockholm 1921. Hennes föräldrar var kapten Martin Fornander och Gunhild Fornander. Hon utbildade sig till barnsjuksköterska och valdes in i Kiruna stadsfullmäktige för Folkpartiet 1966 och var ledamot där till 1976. Hon hade även lokala uppdrag i Fredrika-Bremer-Förbundet och Rädda Barnen.
I valet 1976 blev Eva Winther invald i Norrbottens landstingsfullmäktige och i riksdagen. I riksdagen var hon bland annat ordförande i arbetsmarknadsutskottet 1977–1978 och ledamot i samma utskott 1979–1982. Hon utsågs hösten 1978 till statsråd i den nya Folkpartiregeringen och fick ansvar för invandrarfrågor och jämställdhet.
Folkpartiet hade i förhandlingarna inför den borgerliga regeringsbildningen 1976 fått igenom kravet på en jämställdhetslag och på att inrätta en jämställdhetsombudsman. Den borgerliga trepartiregeringen hade dock inte hunnit få fram en proposition innan den avgick 1978. Det föll nu på Eva Winthers lott att lägga fram detta förslag till riksdagen. Där fälldes den dock sedan ett antal män i Moderaterna och Centerpartiet avstått från att rösta eller röstat med den socialdemokratiska oppositionen. Reformen genomfördes först under hennes påföljande mandatperiod.
Efter den borgerliga regeringens avgång 1981 återgick Eva Winther till riksdagen men förlorade sin plats i valet 1982. Hon var ledamot i Hallands läns landsting 1985–1991, varav 1988–1991 som fullmäktiges andre vice ordförande.
Eva Winther dog 2014. Hon är begravd på Skogskyrkogården i Stockholm.
